Это популярное блюдо, которое готовят на ифтар. Один из главных принципов Рамадана — делиться, поэтому мы делимся с вами рецептом дауд баша, одного из любимых блюд посетителей ресторана The Daily.
Для получения подробной информации об ифтаре посетите страницу Ифтар в The Daily.
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4–6
ВРЕМЯ НА ПОДГОТОВКУ (15 мин.) ВРЕМЯ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ (30 мин.)
Ингредиенты
- 500 г бараньего фарша
- 1 чайная ложка черного перца
- ½ чайной ложки соли
- ¼ стакана мелко порезанного лука
- ¼ стакана мелко порезанной петрушки
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка топленого масла
- 500 г порезанного красного лука
- 2 мелко порезанных зубка чеснока
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки черного перца
- 1 кг порезанных красных помидоров-конкассе
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 200 мл томатного сока
Способ приготовления
- Смешайте баранину с луком, петрушкой, тмином, солью и перцем. Сформируйте небольшие шарики (прибл. 3–4 см в диаметре).
- В разогретой до 180 градусов духовке запеките шарики в течение 6–8 минут до готовности. Отложите в сторону.
- На среднем огне подогрейте топленое масло и протушите лук в течение 5 минут до мягкости. Добавьте помидоры-конкассе, томатную пасту и томатный сок.
- Тушите до тех пор, пока томатная масса не уварится, а объем не уменьшится на треть.
- Добавьте в кастрюлю шарики из бараньего фарша и тушите еще несколько минут.